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Vale da Mata é o nome que se dá a uma porção de terra situada nos contrafortes da Serra de Aire, na descida que leva da Senhora do Monte à nascente do rio Lis. Foi aí que o pai de José Ribeiro Vieira diz ter cultivado o melhor vinho da sua experimentada e quase religiosa vida de agricultor. 

A nova imagem é precisamente uma homenagem ao saudoso “Avô Manuel”. Foi ele quem deu o nome a este vinho, que a neta ajudou a conceber. O Vale da Mata recupera, pois, uma tradição familiar.