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Vinho: "indústria do medo" é alimentada pela OMS
Presidente do Instituto de Saúde Baseado na Evidência desmontou mitos sobre o álcool e acusou a OMS de alarmismo.
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Esta semana A Essência propõe uma descoberta, um reencontro e uma homenagem
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Uma boa razão para voltar aos Açores
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A Essência borbulha, entre brindes, números e perfis de reencontro
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Queijo da Serra e Porto Vintage? Nada disso…
Nas harmonizações, o grande erro de principiante é ser-se tentado a achar que a melhor harmonização será entre o nosso vinho e a nossa comida de eleição.
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Um zoológico à mesa
No estado mais avançado da sociedade humana, a fome obrigou os parisienses a abrir mão da condição de civilizados, pelo menos à mesa.
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Um “ai, Jesus!” vs. psicologia social
Atrair a atenção e seduzir o coração destas novas gerações requer uma operação pensada, articulada, decente.
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Os tops de Espanha 2025
Dar a um vinho a classificação mais alta exige compromisso e, às vezes, imprudência. Nunca tive coragem de dar nota 100 quando tive a responsabilidade de provar todos os vinhos. Nos últimos 25 anos, os vinhos registaram uma grande melhoria e, por isso, a pontuação máxima foi alcançada.
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Açúcar residual e açúcar adicionado em vinhos tintos
Muitos consumidores adoram tintos com um pouco de doçura. Os especialistas sabem que alguns gramas de açúcar podem aumentar as vendas. Adicionar açúcar poderá ser considerado um embuste?
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