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O Mano a Mano acaba de anunciar o seu novo Chef Executivo, Giovanni Pellegrino. De nacionalidade italiana, mais precisamente de Sicília, e com o gosto pela cozinha desde criança, Giovanni chega ao restaurante da Rua do Alecrim, em Lisboa, com muitas surpresas. A mudança da carta é a primeira novidade apresentada pelo Chef que promete a estreia de novos conceitos gastronómicos em Lisboa.

“Simplicidade na cozinha” é o lema do Chef Giovanni, que desde sempre se habituou a transpor para os seus pratos. Defende que quando usamos ingredientes simples e de qualidade, o resultado é sempre delicioso. Fez um curso na área de agricultura e hoje recorre muito a plantas e vegetais, produtos sempre da época.

O leque é variado, contemplando pratos de carne, peixe, mas também vegetarianos. Privilegia a massa caseira e promete a massa das bases da pizza mais estaladiça e potenciadora do sabor dos ingredientes escolhidos, pela forma como é estendida. E como não só de molho de tomate se faz uma pizza, o Chef Giovanni decidiu inovar e trazer-nos uma nova alternativa com um dos seus ingredientes favoritos e muito típico de Itália: o pistachio. Este ingrediente estará presente não só em algumas pizzas, como também noutros pratos, incluindo sobremesas.

O Chef Giovanni Pellegrino deixa o convite: “Estou muito entusiasmado em transportar novos conceitos gastronómicos para a capital portuguesa. Convido-vos a visitar-me no Mano a Mano para uma nova experiência inspirada nas minhas origens em simbiose com o paladar português. A minha motivação será tornar o Mano a Mano numa referência da cozinha italiana”.