Noticias

A ideia era fazer apenas um restaurante em Lisboa com bons produtos trabalhados de forma simples, inspirado nos restaurantes de bairro lisboetas e nas “barras” espanholas, que o chefe João Rodrigues gostava de frequentar. Só que, em menos de nada, o Canalha virou um fenómeno, que se estende agora à Comporta, em versão pop up.

A presença de brasileiros entre nós não é novidade e são cada vez mais os oriundos do país-irmão que escolhem Portugal para investir e viver. O setor do vinho não foge à regra e estes capitais têm como destino diferentes regiões demarcadas do país. A Revista de Vinhos visitou dois destes projetos, em zonas distintas: no Douro, com a Menin Wine Company, e no Alentejo, a Tapada de Coelheiros.

Há um Alvarinho que mostrou um perfil mais distinto e que desde 2006 apresenta uma consistência e capacidade de evolução em garrafa absolutamente notáveis. Nasceu a partir de uma vinha com papel histórico em Melgaço e tornou-se símbolo de uma família. Os Cerdeira, do Soalheiro, terão sempre um capítulo só deles no historial dos Vinhos Verdes mas, sobretudo, dos grandes vinhos brancos portugueses.

A vindima chegou. Dada a feliz diversidade de geografias, clima e castas, há quem arranque mais cedo. Zonas mais quentes tendem a começar primeiro, quem procure estilos de vinho com menos maturação e mais acidez, também. Geografias mais frescas ou estilos de vinho que buscam concentração e potência arrancarão mais tardiamente. Mas, esta não é uma vindima qualquer, analisa Tiago Macena…

Os estudos e artigos sucedem-se: a procura mundial por vinhos com baixo ou nenhum teor de álcool (os chamados ‘no-lo’) deverá crescer anualmente 10%. Para tomar o pulso a este segmento entre nós, a prova temática da edição de agosto incide sobre vinhos brancos até 11,5% TAV – e as surpresas foram muitas…

Alejandro Chamorro e Pia Salazar querem colocar a cozinha do país natal no mapa da gastronomia mundial. O Nuema, restaurante que o casal abriu em Quito e já listado como um dos melhores do mundo, é só o primeiro passo.

Há mais de 30 anos que mãos sapientes dão consistência a este projeto familiar em Leiria. Guardião das práticas tradicionais que garantem a sapidez da cozinha nacional, o restaurante Matilde Noca tornou-se numa referência gastronómica cujo património continua a ser salvaguardado pelos descendentes.

Há queijos nacionais muito bons, mas raro é o português que se arrisca a fazer um diferente. Depois de Jaime Verde (irmão de Cesário Verde) ter feito a primeira tentativa de produzir Camembert, no final do século XIX, nasce um “pur chèvre” na Maçussa. O improvável tornou-se numa referência no âmbito dos queijos artesanais devido ao seu caráter único.

Um bosque, um rio com lagoas e cascatas, vinhas e brandas são alguns dos encantos do Lavandeira Douro Wellness & Nature, no coração de Baião. A casa senhorial que nos recebe logo à passagem do primeiro portão pode dar a entender que estamos no sítio errado. Seguindo caminho pela alameda de rosas que bordejam as vinhas, no fim encontra-se a entrada do mais recente hotel de quatro estrelas.

Há novidades da Adega de Favaios, Casa de Cello, Madeira Wine Company, Magnum Wines e Mamoré de Borba. E ainda Cerveja bah!, Francisco Antunes, restaurante Oculto, Padeiro de Basto, Sotavinhos, Tomate Coração de Boi, e muito mais…

Nas bancas e em versão digital, esta edição da Revista de Vinhos aguarda por si.