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O enólogo Paulo Nunes lança várias novidades desta casa do Dão, como o Villa Oliveira Centenária Pai d’ Aviz ou um Fugitivo Tinta Pinheira.
 
 

A Casa da Passarella acaba de apresentar as suas novas colheitas. Entre elas destaca-se o Villa Oliveira Centenária Pai d’ Aviz, um vinho de 2017 que vê a luz do dia pela primeira vez, e outros, como o Casa da Passarella Fugitivo Tinta Pinheira, um monocasta que "regressa as raízes" e a castas menos consensuais.

 
De castas da vinha centenária, como Baga, Jaen, Tinta Amarela, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Touriga Nacional e Tinta Carvalha… - nasce pela primeira vez este Villa Oliveira Vinha Centenária Pai d’ Aviz, de 2017, um tinto de perfil clássico com enologia moderna.

São também lançados dois outros monocastas: O Fugitivo Uva Cão (2020), feito com uma casta muito antiga, e de grande acidez - tão ácida que nem os cães a comiam, daí o seu nome. Um outro exemplo é O Fugitivo Tinta Pinheira, feito com uma casta a que raramente se associam vinhos de grande complexidade.

Juntam-se a estas novas colheitas a edição deste ano do Casa da Passarella O Oenólogo Encruzado, o Villa Oliveira Encruzado 2018 e o Villa Oliveira Vinha do Províncio Branco.
 
“Continuo a olhar para a Casa da Passarella, desde que aqui comecei em 2008, com o imenso potencial que ela tem e com enorme respeito por tudo o que ali foi feito, na vinha, ao longo dos últimos 130 anos. Continuo a aprender com os antigos que ali trabalham há décadas, e a resgatar saberes e castas que nunca deveriam ter sido esquecidos. Estas colheitas são exemplo disso mesmo”, assume Paulo Nunes, enólogo da Casa da Passarella há 14 anos.