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Em parceria com a organização ambiental Ethic Ocean, a Relais & Châteaux faz um apelo para a preservação da biodiversidade marinha através da suspensão do consumo de espécies sobre-exploradas.

A associação, com 580 restaurantes e hoteis disseminados por 65 países, está “preocupada com o esgotamento insustentável de stocks e espécies fundamentais”, razão pela qual decidiu lançar uma nova campanha de consciencialização para que “clientes e chefes, a nível global, parem de adquirir e servir espécies sobre-exploradas”.

Assim, a 8 de junho de 2024, data em que se celebra o Dia Mundial dos Oceanos, os membros da Relais & Châteaux participarão com um “SOS pela Biodiversidade”, em resposta ao tema deste ano da Organização das Nações Unidas, “Awaken New Depths”. 

Desde jantares comemorativos, menus vegetarianos, partilha de receitas, aulas de cozinha ou visitas a viveiros de aquacultura com certificação ecológica, todas as ações serão divulgadas nas redes sociais.

A associação propõe-se ainda a remover todas as espécies presentes em listas vermelhas dos menus, a começar pela enguia.

“Os pratos típicos de Espanha — tais como os que são feitos com angula [enguia juvenil] — são muito importantes para a nossa cultura e herança. Porém, a tradição deve andar de mãos dadas com a responsabilidade. Devemos todos parar de servir e de comer enguia para que seja preservada para as gerações futuras”, afirma Pedro Subjana, do restaurante Akelarre (San Sebastián, Espanha) da Relais & Châteaux e membro eleito do World Culinary Council da Relais & Châteaux.