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O Feitoria Restaurante & Wine Bar renovou o menu Semente, do chefe André Cruz, mantendo o nome dos pratos, mas com “novos ingredientes de época e uma apresentação mais refrescante, pensada para o verão”. Destacam-se a curgete, a beterraba ou a cereja, que se combinam com carabineiro, salmonete, boi capado ou carne de caça.

“Pretendo sobretudo que o produto da época tenha o destaque merecido, com combinações que parecem inusitadas mas que resultam em sabores de terra e mar, numa simbiose que reflete o espírito do Feitoria, emblemático pela proximidade ao Tejo e ao Atlântico, e a forte ligação ao território português”, explica André Cruz, chefe executivo do Feitoria.

A contratação do sommelier Pedro Escoto é outra novidade. 

“Quanto à carta de vinhos, o meu objetivo vai ser diversificar, ter opções para todos, desde os clássicos - sejam portugueses ou estrangeiros – aos menos comuns, trabalhando sobretudo com pequenos produtores, alguns mais difíceis de encontrar e considerados “vinhos de culto” e outros que apenas se dedicam a trabalhar a natureza e o vinho de forma sustentável e com o objetivo de que sejam consumidos em restaurante onde a alta cozinha eleva a experiência”, detalha Pedro Escoto, que acrescenta ainda a intenção de enriquecer a carta na parte dos champagnes.