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É de inspiração mediterrânica e traz para as luzes da ribalta os produtos mais frescos da região e da época. A nova carta do L14, restaurante da Herdade dos Salgados, em Albufeira, promete criar memórias inesquecíveis!

Com assinatura do chefe Vítor Monteiro e o apoio do chefe João Dias e do subchefe Gonçalo Almeida,  a nova carta resulta da experiência de 20 anos do primeiro mas também da influência recolhida das suas viagens e vivências recentes. Assim se misturam reflexos das suas raízes, o cuidado e respeito pela nobreza dos ingredientes utilizados e a criatividade de técnicas agora trazidas de outras paragens. 

Bom exemplo disso é a fermentação, técnica importada da recente viagem de Vítor Monteiro a Bucareste. Segundo o chefe, “Em Bucareste, devido ao inverno rigoroso, o uso da fermentação garante, entre outros, vegetais quando o frio extremo não permite o seu cultivo. Os pickles que temos na nossa carta na entrada de Canelloni de couscous e frutos secos acabaram por ser influência desta experiência”.

Distinguindo-se como “uma cozinha de memórias, para criar memórias’, no L14 a nova ementa contempla seis opções de entradas, quatro pratos de peixe, cinco de carne e quatro tentadoras sobremesas onde se inclui o incontornável Fondant de Figo, considerada a melhor sobremesa do Algarve.

Com capacidade para 54 lugares no interior e 20 na esplanada, o restaurante L14, localizado na Herdade dos Salgados, em Albufeira, está aberto diariamente para jantares, entre as 19h30 e as 22h30. O preço médio da refeição ronda os 30,00€.

Recomenda-se reserva prévia através do e-mail restaurante.l14@nauhotels.com ou através do contacto 289 244 850 ou da plataforma The Fork. 
  

Redação | Revista de Vinhos