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Realizada em duas fases, os 50 vinhos selecionados passaram por uma avaliação cega que decorreu no Myriad Crystal Center em Lisboa, posteriormente realizada uma contraprova em voo, até Praga a bordo do CS-TOW, o avião que transporta a emblemática pintura Portugal Stopover. Pretendeu-se aferir das qualidades dos vinhos, nas condições de consumo, em voo, em que a perceção dos vinhos e alimentos muda significativamente.
Os vinhos que não façam parte dos 50 eleitos “terão a oportunidade de realizar ações pontuais com a TAP, em rotas ou mercados que considerem estratégicos”, promete a TAP.