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No Vinha Boutique Hotel, sete chefes com estrela Michelin vão tomar conta da cozinha: Henrique Sá Pessoa, chefe consultor do Vinha Restaurante e anfitrião do evento, recebe os chefes Jonathan Seiller e Ana Macedo, da equipa do Vinha, e os chefes António Loureiro (Restaurante Cozinha), Carlos de Albuquerque Teixeira (Restaurante da Herdade do Esporão), João Oliveira (Vista Restaurante), João Sá (Sála de João Sá), Julien Montbabut (Le Monument) e Rodrigo Castelo (Ó Balcão).

O evento enogastronómico intitula-se de Open Kitchen 2025 e tem como parceiro vínico a Real Companhia Velha.

O conceito foge à “formalidade do habitual serviço de fine dining”, já que os participantes são desafiados a circular por um percurso previamente definido, interagindo livremente com os chefes e provando os diferentes pratos harmonizados com os vinhos escolhidos. 

Cada chefe vai ter uma “estação gastronómica” aberta das 19:00 às 22:00 e depois desse horário, até às 03:00, há late night snacks, DJ e bar aberto.

Num total de oito, os vinhos da Real Companhia Velha que vão participar serão harmonizados da seguinte forma:
- Real Companhia Velha Séries Rufete tinto 2018 com arroz de polvo e algas, por João Sá
- Quinta de Cidrô Marquis branco 2019 com tártaro de caranguejo e lagostim do rio, por Rodrigo Castelo
- Quinta das Carvalhas Tinta Francisca tinto 2021 com tupinambur, cogumelos e gemas, de Carlos de Albuquerque Teixeira
- Real Companhia Velha Séries Cercial branco 2021 com mexilhão, gamba violeta e salicórnia, de João Oliveira
- Quinta das Carvalhas branco 2023 com pregado, couve flor, velouté com berbigão e caviar, de Julien Montbabut
- Quinta de Cidrô Arinto branco 2023 com sopa de sapateira, salmonete e gamba vermelha, de António Loureiro
- Real Companhia Velha Espumante Reserva branco com presa alentejana, de Henrique Sá Pessoa e Jonathan Seiller
- Grandjó Late Harvest branco 2021 com maracujá, coco e caril verde, de Henrique Sá Pessoa e Ana Macedo

O Open Kitchen 2025 acontece já esta sexta-feira, dia 24 de janeiro, e tem o valor de 250,00 € por pessoa. Os bilhetes são adquiridos no site do hotel. Há ainda a possibilidade de participar apenas na After Dinner Party.