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É o mais recente Porto a integrar a trilogia “Cellar Master”.

A Graham’s, detida pela Symington Family Estates, lançou o Porto Single Harvest Tawny 1997. Sob a designação “The Apprentice”, este é o mais recente lançamento a integrar a trilogia de Portos Single Harvest Tawny “Cellar Master”, que inclui, também, o “The Artisan” – 1974 e o “The Master” – 1950. O lançamento lembra o período do início da carreira de Charles Symington, o atual enólogo principal da Graham’s e membro da quarta geração da família Symington.
Em 1997, Charles Symington deu início à sua aprendizagem, junto do pai, Peter. Trabalhando em conjunto ao longo de mais de dez anos (antes da reforma de Peter), Charles aprendeu as complexidades da enologia, antes de assumir a responsabilidade de diretor de produção na empresa familiar. Tendo a colheita de 1997 produzido vinhos excecionais, que pai e filho decidiram engarrafar como Porto Vintage, alguns deles foram também selecionados para longo envelhecimento em cascos de carvalho.
Após 25 anos de acompanhamento da evolução deste vinho, Charles escolheu os cascos restantes para engarrafamento restrito e posterior lançamento. O Single Harvest Tawny – “The Apprentice” 1997 celebra, assim, a perícia e a experiência necessárias para envelhecer os vinhos Graham’s em casco ao longo de décadas – além do conhecimento transmitido de geração em geração.